ささキッチン: ビーフシチュー

トマト風味のビーフシチュー

デミグラス缶とトマト缶を使ったビーフシチューです。
前に載せたハヤシライスと同じといえば同じなのですが。
トマト缶を使っているぶん酸味が強いので、そのへんを砂糖やソースで味を整えていきましょう。

シチューといえばクリームかビーフかになるわけですが、ごはんに合うのは個人的にはビーフのほうかなあ。クリームのほうはパンにあうイメージ。
それよりもシチューにごはんはよしとするかという問題もあるわけですが…。個人的にはどっちもいけるクチなんですけどね。

グリーンピースをいれたり、生クリームをちょろっと入れるのもお店みたいでおしゃれです。

デミグラスの缶を開けるときに指をさっくり切って流血…。注意しましょう。

材料（４人分）

・牛肉 200g
・セロリ１本
・タマネギ１個
・じゃがいも２個
・ニンジン１本
・しめじ１パック
・トマト缶１個
・デミグラス缶１個
・赤ワイン 100cc
・水 300cc
・ローリエ１枚
・顆粒コンソメ大さじ1/2
・砂糖大さじ２
・トマトケチャップ大さじ２
・ウスターソース大さじ１
・塩　大さじ1/2

つくりかた

タマネギは薄切りに、セロリは5mmくらいの大きさにざく切りします。
ニンジン、じゃがいもは皮をむいてゴロゴロっと切りましょう。１個を1/4くらいに。
牛肉も同様にゴロゴロと。
しめじはいしづきをとってほぐしておきます。

鍋に油をひいて、タマネギとセロリを炒めます。
しんなりしてきたら、牛肉を加えて、牛肉の色が変わってくるまで炒めます。
そしたらローリエとワイン、水を加えてしばらく煮ましょう。30分くらい。