スープカレー

野菜ごろごろのスープカレー

テレビでケンタロウがつくっていたのをまねして作ってみました。
コリアンダーがなかったので乾燥香菜で代用。（香菜＝コリアンダー＝パクチー）
こういうのを作るときは家庭でのスパイスのそろえ具合が気になります。
普通そんなにスパイスそろえてないと思うんですよね。
でもまあ、作るたびに１個ずつでも買い集めてるとけっこう集まるもんです。

スープカレーの「ごはんを汁に浸して食べる」感じが好きですね。
なんかこう、お茶漬けや雑炊とかとも違った感じで。

いつものカレーの気分で味付けしてると濃くなりがちなので、あくまでもスープということを忘れずに味付けしましょう。
辛さがうまい！

材料（４人分）

・鶏手羽元　４分
・にんじん　１本
・じゃがいも　２個
・ピーマン　２個
・ニンニク　３かけ
・しょうが　ひとかけ
・タマネギ　１個
・水　７カップ
・カレー粉　大さじ２
・ガラムマサラ　大さじ１
・クミンシード　小さじ１
・香菜（乾燥）　小さじ１（コリアンダーでも）
・チリペッパー　少々
・オレガノ　少々
・顆粒コンソメ　大さじ１
・塩　小さじ１
・砂糖　大さじ１
・酢　小さじ１
・ケチャップ　大さじ２

つくりかた

ニンニク、しょうが、タマネギはみじん切りにします。
にんじん、じゃがいも、ピーマンは大きく長めに切ります。
じゃがいもは４等分くらいですね。
そのくらいゴロゴロと。

鍋に油をひいて、鶏手羽元を炒めます。
焼き色がついたら、水をいれて煮ていきます。

フライパンに油をひいて、ニンニクとしょうがを炒めます。
香りがでてきたらタマネギをいれて炒めます。
火は強めでちょっと焦がすくらいの感じで。
茶色くなってきたらスパイス類を投入。
カレー粉、ガラムマサラ、クミンシード、香菜（コリアンダー）、チリペッパー、オレガノをタマネギのフライパンに入れてます。
炒るような感じでタマネギになじませていきます。
ある程度なじんだら、そのタマネギを鶏手羽元の鍋にいれて３０分くらい煮ます。

顆粒コンソメ、塩とジャガイモ、ニンジンを入れて柔らかくなるまで煮ます。
柔らかくなったら砂糖、ケチャップ、酢を入れて味見。
塩等で味を整えてできあがり。

ごはんを添えていただきましょう。