コンビーフサンド

なんだか懐かしい味のコンビーフサンド。

岩手には福田パンというパン屋さんがあって、お昼になると高校に販売にやってきます。
いろんな種類のコッペパンサンドがあって、岩手人のソウルフードともいえる存在。
コンビーフをはさんだやつもあるのですが、すぐ売り切れてなかなか買えなかった記憶があります。
本店に買いにいくと注文して食べれるんだけどね。

今回はそんな記憶をたより、コンビーフサンドをつくりました。
好みで辛子をプラスするのもおいしいです。

コンビーフは１年に１回くらいがっつり食べたくなりますね。
あの缶を開けるのもなんかいいんだよなあ。


材料

・食パン　２枚
・コンビーフ　１缶
・じゃがいも　１個
・マヨネーズ　大さじ１

つくりかた

じゃがいもは皮のまま茹でます。
鍋で１０〜１５分くらい。
皮をむいて、スプーンなどでつぶしておきます。
ボウルにコンビーフを一缶あけて、じゃがいもとマヨネーズとまぜあわせます。

トーストしたパンにコンビーフをサンドしてできあがり。
好みの大きさに切っていただきましょう。