ささキッチン: バッファローウイング風

バッファローウイングというのはアメリカの料理で、スパイシーな漬け汁に漬けた鶏手羽先の唐揚げ的なものだそうです。
想像するだけでも、とにかくビールにあう…

で自分でもそれっぽいものを作ってみました。
タバスコで辛味と酸味を加えた野菜ジュースベースの漬け汁に手羽先をつけてオーブンで焼くという感じです。
揚げるという工程がめんどくさいので、オーブンで焼く程度にアレンジ。
そして食べる…うまい…。
タバスコの辛味＆酸味、そしてチリペッパーのダイレクトな辛味が鶏肉にあう！
野菜ジュースでやるのもなかなかの味がでてます。

とにかくこれはビールでいただきたい。
冷やしたビールを用意しながらオーブンでやきあげましょう。
待ちきれなくってビールを飲んでしまうのもまたよし。
タバスコの合うものってだいたいビールがあうなあ。
タバスコだけでもビールといける気がする。

あと、こういう料理はわりと人が集まるときにいいと思います。
オーブンで焼くとなんかアガる。

材料

・鶏の手羽先　８本くらい
・野菜ジュース　140g
・タバスコ　大さじ１
・おろしニンニク（チューブ）　適量
・塩　小さじ１
・チリペッパー　適量
・パセリ　適量

つくりかた
まず漬け汁をつくります。
野菜ジュースにタバスコと塩、チリペッパー、パセリ、ニンニクを加えて混ぜ合わせます。
野菜ジュースは赤っぽいものならなんでもOKだと思います。
今回は伊藤園の濃い１日分の野菜のちっちゃいペットボトルのやつを半量使いました。
パセリは瓶入りの乾燥のやつ、ニンニクはチューブいりのやつを適当に。
僕は辛めのが好きなのでチリペッパーをけっこういれます。
これで漬け汁が完成。

鶏手羽先はフォークで適当に皮に穴をさします。
包丁で切れ目を入れてもいいかもしれないですね。
汁がちゃんとしみ込むようにする作業。
それが終わったら、漬け汁につけ込みます。
僕は全部ジップロック的な袋にいれてやります。
袋にいれて密閉し、ちょっとモミモミする。
それから冷蔵庫で３時間くらい置いておきます。
一晩とか漬けていても味が染みていいです。