キャベツと油揚げの煮浸し

なんでウチの近くのイオンネットスーパーでは半玉のキャベツが買えないのか…
夫婦＋乳児の我が家では、キャベツもレタスもまるごと買うともてあますんですよね。
毎日キャベツづくし…。
余裕がないときはお好み焼きとかもできて助かるのですが、キャベツ単体だと何をつくろうか困るのです。
なんか他の食材とあわせてこそ、っていう存在なんですよね…。
とかうだうだ言ってますけど、まあ好みといえば好みでしょうか。
ここはキャベツを減らすための一品を。
定番といえば定番ですね。
油揚げとキャベツの煮浸しです。
キャベツ自体が甘いので、ちょっとショウガをきかせてアクセントをつけます。
あまったキャベツで大量につくり、副菜として何回かにわけて食べるのもよいです。
小鉢向けの一品ですね。
ウチではしょうがやにんにくはそのものも常備していますが、チューブのものもよくつかいます。
すりおろすのが面倒だし、チューブだと「なんか一味足りない…」というときにさくっと追加できます。
チューブにんにくは簡単にナムルがつくれて便利。

材料（２〜３人分）

・キャベツ　１／４玉
・油揚げ　１枚
・しょうゆ　大さじ１．５
・みりん　大さじ１
・砂糖　小さじ２
・料理酒　大さじ１
・チューブのおろし生姜　３ｃｍくらい
・水　２００ｃｃ
・塩　ひとつまみ
・七味唐辛子　適量

作り方
キャベツは適当にざくざくと。はしでつまみやすい大きさに切ります。
油揚げも適当に。今回は「油抜きいらず」という油揚げを使ったので、油抜きなしで。
まあいつも油抜きはしてないんですけど。

で鍋に油をひいてキャベツと油揚げを炒めます。
キャベツがしんなりしてきたら、砂糖しょうゆみりん料理酒と水を入れ、さらにチューブのおろし生姜を入れて煮込んでいきます。
くたくたになったら塩をひとつまみして味を整えましょう。
最後に七味唐辛子をふってできあがりです。


ごま油をふったり、七味唐辛子を柚子胡椒に替えてみるのもよさそうです。
素朴な味わいを楽しみましょう。