ピーマンのコンソメマリネ

このメニューがあるのでピーマンはいくら余っても大丈夫、というかんたん一品メニュー。
和洋中どれにでも合うし、お酒にもいい。
というのがさくっとつくれるのがいいのです。
マリネといいつつも酸味は抑えめにするのが好み。

写真を撮る用に器に盛ってみましたが、いつもはジップロックコンテナからそのまま食べてます。

材料

・ピーマン３個
・コンソメ　５ｇ
・塩　小さじ１
・すし酢　小さじ１
・コショウ　少々
・水２００ｃｃ

つくりかた
ピーマンは半分に割って種をとり、太めの千切りに。
鍋でお湯をわかし、コンソメと塩をいれて、濃いめのコンソメスープをつくります。
その中にピーマンとすし酢を入れてしばらく煮る。
煮加減はお好みで。

ピーマンの風味が好きな人はよく煮るとよいです。
最後にコショウを降って、冷まします。
保存容器に入れて、冷蔵庫でしばらく冷やしてできあがり。
一晩くらい置いたのが好きです。