塩鶏（炊飯器で）

炊飯器でジューシーな塩鶏。

中華料理屋の前菜ででてくるようなジューシーな塩鶏を炊飯器でつくりましょう。
炊飯器の保温機能を使って「低温調理」することであの塩鶏をつくれます。
これはぜひ胸肉でつくってみてください。
普通にゆでるとパサパサになる胸肉がジューシーに仕上がります。

このレシピの難点は炊飯器を占有してしまうこと…
ごはんに合うのにごはんが炊けない状態になります。
諦めずにごはんを鍋で炊いて、ぜひごはんを一緒にいただきましょう。
うまい！
もちろんお酒にも！

低温調理だと肉がピンク色のままのこともありますが、それでも火が通っているらしいので問題ないようです。


材料

・鳥むね肉　１枚
・しょうが　ひとかけ
・ネギ　4cmくらい
・熱湯　２カップ
・塩　大さじ１


つくりかた

しょうがはスライスにしておきます。
炊飯器の釜に熱湯をいれて塩を溶かします。
その釜の中にネギ、しょうが、鶏むね肉をまるごと入れます。
それを炊飯器にセットして「保温」ボタンをON。
これで１時間待ちます。

できあがったら食べやすいサイズにとりわけていただきましょう。
しょうゆ＋ゴマ油＋酢でつくったタレをつけてもおいしいです。